腊肠飘香王化村 村民增收又致富

庞宇岐 高华

导语：春节临近，太浮镇王化村村民祝辉成立润火坊食品有限公司，利用土猪肉加工成腊香肠，带领当地村民开辟致富增收路。

近日，祝辉的新腊肠加工厂刚完成验收，宽敞明亮的车间内，工人们迫不及待地投入生产，腌制猪肉、灌制香肠，大家分工协作，赶制着一张张丰厚的年货订单。

【润火坊食品有限公司生产负责人 钟芳：今年我们将原王化小学闲置资产利用，改建为占地18亩的新工厂，目前接到年货订单五千多斤。】

祝辉早年在外从事餐饮行业，积累一定积蓄后，2015年，在村干部的大力邀约下，祝辉回村投资90万元，成立润火坊食品有限公司，聘请村里擅长制作腊味的老师傅，采用纯手工制作腊味香肠。目前，公司每天香肠产量近3000斤，为周边30余名村民提供工作岗位，每年务工工资发放近 60多万元。

【太浮镇王化村村民 彭建红：我就（住在）附近，有事可以做，还可以。这个年纪到外面找工作不好找，一年到屋里搞得到三万块钱，屋里也还照看到了。】

为制作出最地道的家乡味，祝辉辗转石门县、桃源县等地，选定农家草料喂养长大的土猪为原材料，择其肥瘦相间的前腿肉，按传统湘味老方子配比调料，然后上架风干晒制一段时间，再用文火高吊慢熏，这种传统方法产出的香肠色泽金黄、腊味浓香，深受消费者喜爱。

【润火坊食品有限公司负责人 祝辉：销售渠道现在主要是湖北、湖南长沙、常德、（广东）深圳、江苏常州都有总代理。年产值这一块，今年扩厂以后，一年做到一千到一千五百万没有问题。】

祝辉介绍，接下来公司将采取“公司+合作社+农户”运作模式，在本地进行生猪养殖，用红薯、玉米及青草料饲养优质土猪，在保障润火坊食品优质原料的同时，也为当地农民增收致富提供更多的途径。

【润火坊食品有限公司负责人 祝辉：村里最不缺的就是劳动力，这里有大量的留守妇女老人，几乎家家户户都会养土猪，做腊香肠，平时还可以从老乡屋里收点萝卜丝、绿豆、芝麻等原生态农副产品，综合利用好这几点，带动全村发展不是梦。】