新春走基层|临澧杨板千张：夫妻同心守非遗 老味新传启新程

庞宇岐 肖梦轩

【导语】新春走基层，寻味乡土间。在临澧县修梅镇杨板桥社区，省级非物质文化遗产杨板千张的香气正伴着年味愈发浓郁。匠人唐晓军和妻子邓春芳坚守手工技艺三十余载，以匠心守原味、以创新拓新路，让这张藏在烟火里的非遗名片，走出乡野、叫响四方。

走进临澧县修梅镇杨板桥社区，醇厚的豆香弥漫街巷，省级非物质文化遗产 —— 杨板千张制作技艺传承人唐晓军，正守在热气氤氲的作坊里，坚守着传承百年的老手艺。

在手工制作现场，柴火土灶旺火沸腾，豆浆浓香四溢。唐晓军正带着家人忙碌着，泡豆、磨浆、煮浆、点卤、浇皮、压榨……浆温把控、卤水用量全凭多年经验，浇皮厚薄均匀，压榨力度适中，一道道繁琐的手工工序，在他手中娴熟流畅。从事手工千张制作三十多年来，他始终坚持纯手工制作核心工序，不省工、不减料、不添添加剂，只为守住传统老味道，守住非遗技艺的根与魂。

杨板千张是临澧响当当的特色美食，更是省级非遗，凭借本地优质黄豆与清冽山泉，加上代代相传的古法工艺，造就了薄韧鲜香、回味悠长的独特口感。唐晓军是唐家千张的第二代传人，他和妻子深耕手工千张制作已有三十余年。

【同期】唐晓军妻子、豆中味农庄负责人邓春芳:我们唐家做千张到我孩子这已经是第三代了，我们三十多年，一直坚持纯手工制作，就是想留住老味道、守住老根。现在儿子也继承了这门手艺，引进了机器生产线搞批量生产，手工守品质，机器提产能，我的女儿则通过电商平台拓宽销路，老手艺也能跟上新时代的步子。

为了让非遗技艺走得更远，唐晓军夫妻二人携手创立 “豆中味”自主品牌，推出千张、豆腐、豆腐乳、腊干子等系列豆制品，通过真空包装延长保鲜期，搭上电商快车远销省内外。

同时打造集餐饮休闲、垂钓娱乐、非遗体验、乡村旅游于一体的生态农庄，让游客亲手制作千张、沉浸式感受非遗魅力，推动非遗技艺与乡村旅游深度融合。

从一口土灶、一方竹模的小作坊，到品牌化、产业化、文旅融合的新业态，唐晓军夫妻二人用坚守与创新，让老手艺焕发新生机。

【同期】唐晓军妻子、豆中味农庄负责人 邓春芳:杨板桥千张是我们临澧的特色，也是省级非物质文化遗产，现在我们做了豆中味农庄，搞非遗产品推广，我还是想把我们杨板千张的品牌打得更响，不仅要让更多外地人知晓咱临澧的非遗千张，更要把豆制品打造成杨板的特色名片，让杨板桥的各类豆制品都走出去，让这份坚守品质的家乡味道，被更多人品尝、认可。