刘彩霞：一坛“乡味”激发乡村新活力

罗月圆 龚光少

导语：一勺剁椒、几滴麻油，唤醒游子记忆深处的乡愁；一方屏幕、无数订单，搭起传统味道与现代消费的桥梁。在临澧县修梅镇，常德刘一瑶食品有限公司负责人刘彩霞将沉淀于时光里“妈妈的味道”标准化、品牌化、电商化，让坛坛菜成为市场热销美食，更成为激发乡村产业发展活力的“新引擎”。

在常德刘一瑶食品有限公司，浓郁的发酵酸香扑面而来，刘彩霞正在将发酵完成的大蔸菜萝卜进行标准化制作，只需放入一定比例的辣椒拌料，经过均匀搅拌之后，这些简单又美味的大蔸菜萝卜便可制作完成。

（临澧县政协委员刘彩霞）

【同期】这个大蔸菜萝卜从坛子里搞出来之后，就拌上我们家自己调的剁辣椒、辣椒油，然后芝麻油、花椒油一起，让它均匀，它就是那种香味，非常浓郁，嘎嘣脆。

该公司位于修梅镇七重堰社区，主要从事酱腌菜的生产销售，采用老一辈传统制作工艺，将萝卜、藠头等食材进行收购加工，其产品除了在周边市场销售，还通过抖音、微信视频号等电商平台远销全国各地。目前，公司明星产品醡辣椒在抖音平台成为热门下饭菜，每场直播下单量超200单，高峰期可达800单左右，所有品类年销售额达500多万元。

（临澧县政协委员刘彩霞）

【同期】因为在15年前我在外边打工，非常怀念这种家乡的味道，也想吃妈妈的这种坛子菜。像我们这些原材料的话，都是我们周边的农户帮我们种植的。

从原材料采购，到初加工的清洗、切割、去皮去籽，再到深加工的腌制、发酵等流程，刘彩霞始终遵循食品安全标准，注重农特产品资源综合利用。在企业快速发展过程中，刘彩霞以“由销促产、以产带收”的思路积极开展产业帮扶，带动周边上百名农户投身于红辣椒、大头菜、红萝卜等作物种植，并与农户签订保底收购价协议，切实保障农户收益。与此同时，刘彩霞也积极参与新产业新业态电商带头人培训，开放企业作为实地教学点，持续挖掘现代产业发展活力，进一步激发乡村发展动能。

（临澧县政协委员刘彩霞）

【同期】作为一名政协委员，我希望能以“刘一瑶”这个品牌为纽带，让家乡的农产品走得更远，为临澧县域经济发展贡献自己的力量。