钟芳：让腊味飘香四方 用实干温暖乡邻

龚光少 杨晓卫 罗月圆

导语：临澧县太浮镇王化村的山间，常年飘着一股腊香味儿，这香味就来自湖南润火坊食品有限公司的熏烤房。2017年，钟芳和她的爱人带着老手艺返乡创业，以匠心制作产品、以责任带动就业，让不起眼的农家腊味，发展成激发乡村活力的特色产业。

走进湖南润火坊食品有限公司，工人们两三人一组，将灌制好的香肠整齐挂放在推车上，饱满的鲜肉裹着透亮的肠衣，散发出浓浓的家乡风味。不一会儿，这一根根香肠就挂满了熏烤房，静静等待时间的沉淀。熏烤房外，另一组工人正忙着打包熏制完成的腊肉，烧皮、分拣等有序进行，现场一派热火朝天的繁忙景象。

（临澧县政协委员钟芳）

【同期】在这几年的努力经营中，润火坊由最初的一个单品发展到现在的六个热销品类，我们脚踏实地做好产品品质，吸引更多优质客户成为我们的合作伙伴。

湖南润火坊食品有限公司依托当地资源，专注腊味生产已有近10年，公司始终坚持“传承不守旧、创新不忘本”的生产理念，沿用传统腌制工艺，保留腊味醇厚飘香的本味，同时融入现代化食品生产标准，打造出腊香肠、腊肉、腊猪蹄等多个主推产品，受到订购商和消费者一致好评。如今，公司已建成规模化标准生产车间，配套专业熏烤房、冷藏仓储库、品牌展示区等，凭借地道风味成为临澧及周边地区知名的腊味品牌，年销售额超过500万元，产品遍及长沙、武汉、南昌、深圳等多个城市。

（临澧县政协委员 钟芳）

【同期】今年我们进行了一次尝试，新增腊里脊品类，客户反响非常不错，月均10吨的订单让我们看到了产品定制化的前景。

作为县政协委员，钟芳在做好企业经营的同时，聚焦乡村产业发展和民生改善积极履职，目前，公司长期务工村民也由原来的4人增加到现在的 18 人，不仅公司规模扩大了，务工村民的收入也有了一定提升。未来，钟芳将持续擦亮腊味品牌，努力让传统腊味成为乡村产业的一张特色名片。

（临澧县政协委员 钟芳）

【同期】将来我们会更加注重产品品质，优化产品工艺细节，把润火坊经营好，让更多周边村民就近就业，为家多的发展尽一份力。