刻木山乡彭市社区：红薯加工助推乡村振兴

导语：寒冬腊月，红薯粉丝迎来生产旺季，位于刻木山乡彭市社区的泳森粉丝加工厂也趁着晴好天气赶制红薯粉丝，以供应春节旺期销售。

进入泳森红薯粉丝生产车间，雾气弥漫，整个车间充斥着浓郁的红薯粉香味。搅拌好的红薯粉团在工作人员一锤锤敲打下，一根根粉丝从漏勺下流出，散落到热锅里烫熟，经过凉水冷却后，工人们熟练地捞出粉丝，用竹竿晾晒刚刚加工好的红薯粉丝，高挂下垂如瀑布飘逸的粉丝在阳光的照射下，晶莹剔透，成了一道别具乡村风味的风景线。

泳森粉丝加工厂法人代表 胡爱军 同期：我们手工红薯粉的制作采用纯手工传统的制作方法，虽然有些步骤是用了机械，但是这是为了提高效益。手工做出的红薯粉条，有劲道和气泡，口感柔软。

据了解，泳森红薯粉以本地红薯淀粉为原材料，经过精选、洗净、打浆、晾干、包装等繁杂工序纯手工蒸制而成，具有口感细腻、食用方便、营养丰富、易贮运等优点；煮熟后质嫩爽口，芳香四溢，粉味纯正，是纯天然的生态食材和馈赠亲友的上佳年货。春节期间需求上涨，正是忙碌的季节，工厂加班加点生产红薯粉。

泳森粉丝加工厂法人代表 胡爱军同期：我现在包装的这批产品是准备发往长沙和武汉，总价值大概10来万。

据了解，泳森粉丝加工厂于2022年5月建成，厂房占地面积2500平方米，每年要加工200吨左右的鲜红薯，产值接近100万。近年来，产量逐渐提高，产品种类不断丰富，销售渠道也逐渐拓宽，有效带动周边农户脱贫致富，真正实现了农业增效、农民增收。

同期：明年我准备让周边的老百姓大量种红薯我来收购，然后卖出去，让老百姓跟着发家致富。