临澧县市场监管局：守护开学“第一餐” 严把食品安全关

9.1 段婕隽

新学期伊始，临澧县市场监管局立即行动，在全县范围内开展学校食品安全专项督查行动。

在临澧四中，工作人员对各类食材进行逐一排查，仔细查看粮油、调味品等干货的保质期和生产日期，确保无过期变质食品；对于肉类、海鲜等冷冻食材，认真核对进货台账，检查储存温度是否符合要求，防止因储存不当导致食品变质。在操作间，工作人员重点关注食品加工过程，查看厨师是否按照规范流程进行操作，如食材清洗是否彻底、生熟食品是否分开存放、烹饪温度和时间是否达标等。

在丁玲小学，工作人员对食材采购环节进行审查，要求学校提供详细的食材采购凭证，确保食材来源正规、可追溯。在食堂加工区域，仔细检查食品加工设施设备的清洁状况，查看是否存在卫生死角，对食品添加剂的使用情况进行重点核查，要求学校严格按照规定使用，杜绝超范围、超剂量使用食品添加剂。

后续，县市场监管局将持续加大监管力度，不定期开展食品安全检查和培训，不断提高学校食品安全管理水平。